Pánev je nepostradatelným nádobím v kuchyni. Ať už smažíte vajíčka, steaky, zeleninu nebo palačinky, pánev vám pomůže připravit lahodná a chutná jídla. Na trhu je ale k dispozici široká škála pánví, takže výběr té správné může být obtížný. V tomto průvodci vám poradíme, jak vybrat pánev, která bude nejlépe vyhovovat vašim potřebám.
Typy pánví:
Na trhu existuje mnoho typů pánví, které se liší materiálem, tvarem a povrchem. Mezi nejběžnější typy pánví patří:
- Nepřilnavé pánve: Nepřilnavé pánve, vyrobené z materiálů jako teflon nebo keramika, brání připalování potravin a usnadňují čištění. Jsou ideální pro smažení vajec, palačinek a dalších jemných potravin.
- Nerezové pánve: Nerezové pánve jsou odolné a snadno se čistí. Hodí se pro smažení masa, zeleniny a dalších potravin, které se nepřipalují.
- Litinové pánve: Litinové pánve jsou robustní a vydrží mnoho let. Hodí se pro smažení masa, zeleniny a dalších potravin, které se nepřipalují.
- Měděné pánve: Měděné pánve se rovnoměrně zahřívají a rychle reagují na změny teploty. Hodí se pro smažení steaků a dalších potravin, které vyžadují přesnou kontrolu teploty.
Materiál pánve:
Při výběru pánve je důležité zvážit materiál, ze kterého je vyrobena. Nejběžnější materiály pánví jsou:
- Nerez: Nerezové pánve jsou odolné, snadno se čistí a hodí se pro všechny typy sporáků, včetně indukčních.
- Litina: Litinové pánve jsou robustní, vydrží mnoho let a hodí se pro všechny typy sporáků, včetně indukčních.
- Měď: Měděné pánve se rovnoměrně zahřívají a rychle reagují na změny teploty, ale jsou dražší a náročnější na údržbu.
- Hliník: Hliníkové pánve jsou lehké a levné, ale nepřilnavý povrch se může časem opotřebovat.
Povrch pánve:
Povrch pánve hraje důležitou roli při smažení. Nejběžnější typy povrchů pánví jsou:
- Nepřilnavý povrch: Nepřilnavý povrch, vyrobený z materiálů jako teflon nebo keramika, brání připalování potravin a usnadňuje čištění.
- Nerezový povrch: Nerezový povrch je odolný a snadno se čistí, ale potraviny se na něm mohou snadněji připalovat.
- Měděný povrch: Měděný povrch se rovnoměrně zahřívá a rychle reaguje na změny teploty, ale je dražší a náročnější na údržbu.
Velikost pánve:
Při výběru pánve je důležité zvážit i její velikost. Velikost pánve by měla odpovídat vašim potřebám a velikosti vašeho sporáku. Nejběžnější velikosti pánví jsou:
- Malá pánev (16-20 cm): Malá pánev je ideální pro smažení vajec, palačinek a dalších malých porcí.
- Střední pánev (24-28 cm): Střední pánev je ideální pro smažení masa, zeleniny a dalších větších porcí.
- Velká pánev (30-36 cm): Velká pánev je ideální pro smažení ryb, steaků a velkých porcí.